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Millefeuille aux fraises et chocolat blanc

  • Donne: 8 portions  
  • Congélation: non recommandée 
  • Préparation: 20 minutes + temps de réfrigération 
  • Cuisson: 15 minutes 

Ingrédients

1 pqt397 g de pâte feuilletée congelée, décongelée

1 tasse250 ml de mascarpone ou de fromage en crème ordinaire

¾ tasse175 ml de lait condensé sucré Eagle Brand® régulier ou faible en gras

¾ tasse175 ml de crème à fouetter, battue

4 oz30 g de chocolat blanc, fondu, divisé

1 ½ tasse375 ml de fraises fraîches équeutées, tranchées, divisée

Garniture

Fraises fraîches

Préparation

  1 Préchauffer le four à 400 ºF (200 ºC).

  2 Sur une surface légèrement enfarinée, abaisser la moitié de la pâte feuilletée en un rectangle de 12 po (30 cm) sur 8 po (20 cm). Couper horizontalement en deux. Transférer les deux rectangles sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Piquer un peu partout avec les dents d’une fourchette. Réfrigérer pendant que vous répétez l’opération avec la pâte feuilletée restante.

  3 Faire cuire les rectangles une feuille à la fois, au centre du four préchauffé pendant 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient feuilletées et dorées. Laisser refroidir complètement sur des grilles.

  4 Battre le mascarpone jusqu’à homogénéité. Ajouter graduellement le lait concentré sucré en battant jusqu’à homogénéité. Incorporer la crème à fouetter en trois ajouts.

  5 Placer un morceau de pâte feuilletée sur une assiette à servir. Écraser légèrement le dessus pour aplatir. Arroser généreusement d’un quart du chocolat blanc. Étaler un quart du mélange de crème. Couvrir d’un tiers des fraises. Répéter les couches deux fois. Couvrir avec la dernière feuille de pâte feuilletée. Décorer en arrosant avec le reste de chocolat blanc. Réfrigérer au moins 2 heures ou jusqu’à 8 heures y compris le reste du mélange de crème. Pour servir, trancher et placer sur une assiette de service; verser de bonnes cuillérées du reste de mélange de crème sur le bord de l’assiette et couvrir de fraises fraîches.

Conseil(s)

Utiliser le reste de lait condensé sucré Eagle Brand pour préparer à nouveau cette garniture; ou l’utiliser comme divine garniture sur des fruits frais, un gâteau pound cake ou des portions de bagatelle.


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