Lait concentré sucré Eagle Brand®

En quoi consiste le lait concentré sucré Eagle Brand®?

Le lait concentré sucré Eagle Brand® est un mélange d'éléments naturels - lait entier et sucre de canne - concentrés selon un procédé spécial de cuisson sous vide. Comme il est tout à fait différent du lait évaporé, on ne doit pas remplacer le lait Eagle Brand® par du lait évaporé dans la préparation d'une recette.

Quelles sont ses vertus?

Parce ce que le lait et le sucre qui le composent sont précuits, le lait Eagle Brand® donne une texture crémeuse et onctueuse sans pareille à vos desserts préférés, notamment aux gâteaux au fromage, aux tartes, aux barres tendres et aux carrés, aux truffes veloutées et aux succulents laits frappés. Bref, le lait Eagle Brand®, facilite la préparation de vos desserts tout en faisant de cette expérience une activité simple comme bonjour et amusante, et ce, tant pour les cuistots en herbe que pour les experts. Le lait concentré sucré Eagle Brand® vous permet de préparer des desserts " réussis ". Voilà pourquoi nous l'avons appelé " L'ingrédient magique ".

Ce que l'on peut préparer avec le lait concentré sucré Eagle Brand®...

L'Eagle Brand® épaissit comme par magie lorsqu'on y ajoute des jus de fruits acides. On peut donc obtenir, sans aucune cuisson, des garnitures pour tartes et tartelettes, des poudings et d'autres desserts délicieux. Les jus de citron et d'orange concentrés donnent les meilleurs résultats.

Lorsqu'on le fait avec du chocolat, l'Eagle Brand® épaissit et prend une consistance lisse. Les sauces et les bonbons dans lesquels on l'utilise ne sont donc jamais grumeleux ni longs à cuire. Il n'est pas nécessaire de les remuer constamment ni d'utiliser un thermomètre à confiserie.

Le lait concentré sucré Eagle Brand® vous permet de préparer des sauces caramel crémeuses à souhait, des friandises et des garnitures pour tarte, simplement en le chauffant! Veuillez consulter la rubrique " Caramélisation " de notre chronique portant sur les conseils culinaires.

Aussi, la consistance de crème épaisse du lait Eagle Brand® réduit au minimum la formation de cristaux de glace importants dans les crèmes glacées et les desserts congelés.