Pain à la crème glacée, aux amandes et au caramel
Ce superbe dessert blanc comme neige, parsemé d’amandes et de morceaux de caramel au beurre, se tranche comme un gâteau, mais est plus léger.
Temps de préparation : 15 minutes, plus le temps de congélation
Donne : de 8 à 10 portions
Ingrédients :
1 tasse (250 ml) amandes effilées, grillées
2 tasses (500 ml) chapelure de gaufrettes à la vanille ou de biscuits graham
3 c. à table (45 ml) beurre, fondu
1 boîte (300 ml) lait concentré sucré Eagle Brand® régulier ou faible en gras
1 c. à table (15 ml) extrait de vanille
1/2 c. à thé (2.5 ml) extrait d’amande (facultatif)
1/2 tasse (125 ml) pépites de caramel*
2 tasses (500 ml) crème à fouetter, fouettée
Mode de préparation :
1. Tapisser un moule à pain de 9 po x 5 po (1,5 L) de pellicule plastique, en laissant la pellicule dépasser tout le tour du moule. Hacher finement ½ tasse (125 ml) d’amandes et les combiner avec la chapelure. Réserver 1 tasse (250 ml) de cette préparation et combiner le reste avec le beurre. Presser fermement cette préparation au fond et sur la moitié des parois du moule tapissé.
2. Dans un grand bol, combiner l’Eagle Brand avec les extraits et bien mélanger. Incorporer la préparation à la chapelure réservée, les pépites de caramel et le reste des amandes (½ tasse [125 ml]), hachées grossièrement. Incorporer délicatement la crème fouettée.
3. À l’aide d’une cuillère, étendre la préparation dans le moule préparé. Couvrir et congeler jusqu’au lendemain. Pour servir, renverser le moule dans une assiette de service, enlever la pellicule plastique et trancher. Congeler les restes.
Remarque :
CONSEILS DU CERCLE MAGIQUE 2002: Garnir de cerises, de crème fouettée ou de paillettes d’or comestibles. Préparer sous forme de bombe glacée ou en croûtes en chocolat individuelles. *contient des amandes hachées
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