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Bûche des fêtes aromatisée

Bûche des fêtes aromatisée

  • Donne: 10 à 12 portions  
  • Congélation: excellente 
  • Préparation: 25 minutes 
  • Cuisson: 13 à 15 minutes 

Ingrédients

Garniture

1 boîte300 ml de lait condensé sucré Eagle Brand® régulier ou faible en gras

1 tasse250 ml de fromage mascarpone

1 c. à thé5 ml d’extrait de vanille pure

¾ c. à thé4 ml de cannelle

¾ c. à thé4 ml de gingembre moulu

1 ¼ tasse300 ml de chocolat mi-sucré, haché ou de grains de chocolat mi-sucré (8 oz/250 g), fondu

Gâteau

4 œufs, séparés

¼ tasse50 ml d’eau

¾ tasse175 ml de sucre

1 c. à thé5 ml d’extrait de vanille pure

¾ tasse175 ml de farine à gâteaux et pâtisseries Robin Hood®

1 c. à thé5 ml de gingembre moulu

¾ c. à thé4 ml de poudre à pâte

½ c. à thé2 ml de cannelle

¼ c. à thé1 ml de muscade

¼ c. à thé1 ml de sel

Préparation

  Garniture

  1 Battre le lait condensé sucré, le fromage, la vanille, la cannelle et le gingembre à vitesse moyenne jusqu’à homogénéité. Incorporer le chocolat fondu en battant. Garder au réfrigérateur jusqu’au moment de l’utilisation. Le mélange épaissira et sera facile à étendre.

  Gâteau

  2 Préchauffer le four à 375 ºF (190 ºC). Graisser un moule à gâteau roulé de 15 po x 10 po (40 cm x 25 cm). Le tapisser de papier parchemin et graisser le papier.

  3 Battre les jaunes d’œufs, l’eau, le sucre et la vanille à vitesse moyenne jusqu’à l’obtention d’une texture légère, environ 5 minutes. Incorporer le reste des ingrédients secs.

  4 Fouetter les blancs d’œufs dans un bol propre jusqu’à ce qu’ils soient fermes, mais pas secs. Incorporer les blancs d’œufs dans la pâte en pliant. Étendre la pâte également dans le moule préparé.

  5 Faire cuire au four préchauffé de 13 à 15 minutes. Saupoudrer immédiatement le gâteau de sucre glace. Renverser le gâteau sur un linge de vaisselle propre, enlever le papier parchemin. En commençant par le côté long, rouler le gâteau dans le linge de vaisselle. Laisser refroidir sur une grille.

  6 Dérouler le gâteau refroidi et étendre 2 tasses (500 ml) de garniture sur le gâteau. Rouler le gâteau. Le glacer du reste de garniture. Réfrigérer jusqu’au moment de servir. Le gâteau peut être fait et assemblé jusqu’à 2 jours à l’avance.

Conseil(s)

Saupoudrer de sucre glace ou arroser de chocolat fondu.


Utiliser la garniture comme glaçage pour un gâteau au chocolat.


Le gâteau se congèle lorsqu’il est bien enveloppé. Le laisser reposer sur le comptoir 15 minutes avant de le servir. Il aura la texture d’un gâteau à la crème glacée.


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