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Gâteau tres leches aux fraises

Gâteau tres leches aux fraises

  • Donne: 16 portions  
  • Congélation: non recommandée 
  • Préparation: 40 minutes 
  • Cuisson: 55 minutes 

Ingrédients

1 tasse250 ml de beurre, ramolli

1 3/4 tasse375 ml de sucre

3 œufs

2 c. à thé 10 ml d'extrait de vanille

3 1/3 tasses 825 ml de farine à gâteaux et pâtisseries Premier choix Robin Hood®

1 c. à table 15 ml de poudre à pâte

1/4 c. à thé1 ml de sel

1 1/2 tasse375 ml de lait

1 boîte 300 ml de lait condensé sucré Eagle Brand®

1 tasse250 ml de lait évaporé Carnation® régulier, 2 % ou sans gras

1 1/4 tasse300 ml de crème à fouetter, divisée

2 c. à table 30 ml de sucre

Fraises fraîches pour garnir

Préparation

  1 Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Graisser un moule à gâteau de 9 po x 13 po.

  2 Battre le beurre en crème avec le sucre dans le grand bol du batteur sur socle à vitesse moyenne jusqu’à homogénéité.

  3 Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Ajouter la vanille.

  4 Tamiser la farine avec la poudre à pâte et le sel dans un bol moyen. Ajouter le mélange de farine et le lait en alternance. Ajouter le tiers du mélange de farine au mélange d’œufs. Battre jusqu’à homogénéité. Ajouter la moitié du lait et un autre tiers du mélange de farine en battant après chaque ajout. Ajouter le reste du lait et terminer avec le reste du mélange de farine. Battre jusqu’à homogénéité.

  5 Verser la pâte dans le moule préparé. Taper légèrement le moule sur le comptoir pour enlever les bulles d’air.

  6 Faire cuire au four préchauffé de 50 à 55 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau soit légèrement doré ou qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Entre-temps, combiner le lait condensé sucré avec le lait évaporé et 1/4 tasse (50 ml) de crème à fouetter dans un bol moyen. Pendant que le gâteau est encore chaud, faire des trous partout dans le gâteau à l’aide d’une fourchette ou d’une sonde à gâteau.

  7 Verser le mélange de lait et crème sur le gâteau chaud. Laisser refroidir. Mettre au réfrigérateur de 4 à 6 heures. Au moment de servir, fouetter le reste de crème (1 tasse (250 ml)) avec le sucre jusqu’à la formation de pics fermes. Étaler sur le gâteau froid. Garnir de fraises.

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